NOS PLATS SIGNATURES
SIGNATURE CARPACCIO
bœuf fusion, nori japonaise, roquette, Boutargue crème de burrata, croûtons, scamorza fumée, roulée à table
27€
SIGNATURE BLACK FUMO
bœuf, scamorza fumée, oignons caramélisés, crème de truffe, cheddar coulant
29€
SIGNATURE TAGLIATA ANGUS (4 à 6 semaines) 300gr
Scamorza fumée, gratinée au chalumeau, crème de truffe
41€
SIGNATURE TARTARE au couteau préparé à table 180gr
Aromates méditerranéenne, crème de truffe, champignons, sauce balsamique
45€
ENTRÉES
En solo ou à partager
CEVICHE
de Daurade royale, maïs péruvien
16€
THON & SAUMON
en tartare
17€
SAUMON
Label rouge façon Gravlax maison
16€
CARPACCIO
de bœuf fusion, nori japonaise, roquette, boutargue, crème de burrata, croûtons
18€
BURRATA
fumée, pesto rouge, sel rose et poivre noir
16€
POULPE
en salade pomme de terre et olives taggiasche, sauce chilichurri, huile d'olive
16€
THON TATAKI
mi-cuit, servi froid, citronnelle, aigre douce
18€
TRIO
de mini burger de bœuf, trois sauces
18€
SALADE COMPOSÉE
SALADE CÆSAR
façon FUMO
19€
SALADE SAUMON
gravlax maison
21€
SALADE MOZZARELLA DI BUFALA
22€
NOS VIANDES MATURÉES OU PAS
sont pesées avant cuisson, macérées à l’huile d’olive extra vierge, fleur de sel et poivre concassé, avec nos sauces maison
1 garniture au choix
TAGLIATA ANGUS 300g
faux filet maturé (4 à 6 semaines)
34€
ASADO 300g
de Tira, maturé et grillé, plat-de-côtes de bœuf maturé
36€
ENTRECOTE 300g
maturée (4 à 6 semaines)
41€
FILET DE BOEUF 200g
46€
HAMPE 250g
de bœuf Angus
38€
PICANHA 250g
angus maturé
38€
COTE DE VEAU 400g
grillé au charbon
48€
CARRÉ D'AGNEAU
4 côtés, basse température
41€
TARTARE 180g
préparé à table au couteau, Assaisonnement méditerranéen
38€
AIGUILLETTE
de poulet crispy, doré
23€
VIANDES A PARTAGER (2/3 personnes)
grillées avec notre huile d’olive aromatisée, découpées à table, accompagnées de 2 garnitures au choix et nos sauces maison
FIORENTINA T-BONE 1kg300
135€€
CÔTE DE BŒUF 1kg200
120€
TOMAHAWK 1kg300
125€
GARNITURE
Garniture supplémentaire 4€
FRITES crunchy, GNOCCHI gorgonzola, PURÉE de polenta truffée, POMMES DE TERRE au four, MILLEFEUILLE pommes de terre rouges, LEGUMES du jour au four, SALADE mesclun, balsamique, noix, croûtons
Toutes nos viandes sont d'origine ltalie-France-Europe
BURGERS
1 garniture au choix
BLACK FUMO
bœuf, scamorza fumée, oignons caramélisés
23€
CHICKEN
aiguillette de poulet crispy, oignons frits
23€
BURGER FISH & CHIPS
23€
POISSONS À LA BRAISE
1 garniture au choix
POULPE
rôti, braisé au four à charbon, ail et paprika fumé
31€
DAURADE ROYALE
en filet rôti au four à charbon
34€
PAVÉ DE THON
thon rouge au charbon
34€
FISH & CHIPS
21€
MENU ENFANT
Fish & Chips ou Hamburger ou Aiguillette de poulet (frites)
2 boules de glace aux choix - 1 soft
15€
DESSERTS SIGNATURE
PISTACCHIONE
dessert glacé tout pistache, flambé au rhum
15€
NOCCIOLONE
crémeux, noisette du Piémont, glace vanille
14€
DESSERTS À LA MINUTE
PAVLOVA
déstructurée aux fruits rouges, glace fraise
12€
TIRAMISU
aromatisé au café, cacao
13€
GLACE PISTACHE
amandes caramélisées, huile d'olive
12€
LEMON PIE
tartelette au citron meringuée
12€
Les prix exprimes sont en euros/prix service compris